Plus que du pain : faire naître l'espoir, l'autonomisation et un avenir
L'arôme de la cuisson du pain flotte lentement dans l'air, attirant les membres de la communauté voisine aux portes de la boulangerie SOS pour acheter du pain délicieusement doré, fraîchement sorti du four.
Wambi* et Sanna* produisent 32 miches de pain par jour, qui se vendent rapidement.
Le village d'enfants SOS d'Ondangwa a lancé le programme de boulangerie en 2013 pour autonomiser les femmes dans le cadre du programme de renforcement de la famille (FSP), en leur offrant éducation et emploi. Les participants apprennent à faire du pain afin qu'ils puissent s'engager dans ce métier comme source de revenus pour atteindre l'autonomie. Ils acquièrent également des compétences commerciales de base et apprennent à gérer leur budget familial.
"Je n'ai jamais eu un travail décent", dit Wambi, un stagiaire de la boulangerie. « J'ai abandonné l'école en sixième année et je me suis mariée peu de temps après. Sans compétences et sans éducation adéquate, je ne pouvais obtenir que des emplois subalternes. J'ai lutté toute ma vie d'adulte pour subvenir aux besoins de mes 10 enfants », dit-elle.
Les activités quotidiennes à la boulangerie comprennent la préparation de la pâte avec le mélangeur, la mise dans des moules et dans le fermenteur électronique, la cuisson au four, le découpage du pain prêt avec le cutter, l'emballage dans des sacs en plastique, la vente à la communauté et enregistrant enfin tous les revenus et dépenses de la journée.
Wambi est devenu un boulanger expérimenté. Elle sait quand le pain est prêt rien qu'en le regardant, et elle transmet ce savoir-faire à Sanna, 21 ans, qui est entrée dans le projet de boulangerie en mai 2019.
"Il est important pour moi d'acquérir ces compétences et de gagner un revenu pour subvenir aux besoins de ma fille de deux ans et de moi-même", déclare Sanna. « Avant de venir ici, il était très difficile de trouver du travail », dit-elle. Sanna a récemment terminé ses études secondaires mais n'a pas pu être acceptée à l'université.
"Ce qui est intéressant dans ce cours, c'est l'aspect de l'apprentissage d'une nouvelle compétence - l'acquisition de connaissances", déclare Wambi. « Et cette compétence a changé ma vie parce que j'ai un revenu pour subvenir aux besoins de ma famille. Je peux acheter de la nourriture, payer les frais médicaux, acheter l'uniforme scolaire et payer les autres dépenses scolaires de mes enfants. Je ne suis plus là où j'étais », dit-elle.
Magano*, 19 ans, l'un des fils de Wambi et étudiant à l'université, a vu la transformation que le revenu constant a apportée à la maison. Il dit que le pain l'a gardé à l'école.
« Je n'ai pas réussi à obtenir un prêt étudiant lorsque je suis allé à l'université, et aucun parent n'était disposé à payer mes frais de scolarité », explique Magano. « Ensuite, ma mère a commencé à travailler à la boulangerie SOS, et le produit [le pain] a commencé à payer mes frais de scolarité. J'ai failli abandonner l'école, mais le projet de boulangerie m'a vraiment aidé et j'en suis très reconnaissant », dit-il.
La boulangerie gagne environ 3000 40 dollars namibiens par mois. Les participants emportent 60 % de ce revenu et réinvestissent XNUMX % dans l'entreprise.
"Nous voulons que le projet se développe et se maintienne", déclare Wambi. "Nous voulons que le projet nous aide non seulement à prendre soin de nos enfants, mais aussi à nous former à produire du pain de qualité et à collecter des fonds pour d'autres enfants du FSP", dit-elle.
Dans quelques mois, Sanni et Wambi seront suffisamment autonomes pour quitter la boulangerie, ouvrant la voie à d'autres participants intéressés par la pâtisserie.
"Quand je pars ou que je sors de la boulangerie, moi aussi j'installerai la mienne en toute confiance", déclare Sanna.
« La vie a été dure pour nous ; nous avons ressenti la frustration et la douleur de l'échec », déclare Wambi. "Je remercie Dr Oetker pour leur aide, pour avoir parrainé la boulangerie et pour avoir amélioré l'approvisionnement en électricité. Notre travail est maintenant plus facile car nous ne pétrissons plus la pâte manuellement. La qualité du pain que nous fabriquons s'est améliorée et nos clients l'apprécient beaucoup. Nous avons découvert la passion de la pâtisserie et cela a changé nos vies.
*Nom modifié pour des raisons de confidentialité.
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